たとえば、今朝食べたサラダの中のブロッコリーやトマトについて考えてみる。 これらはいったいどこから来て、どんな人がつくったものなのか？ そこまで思いをはせて食材を一つひとつ選んでみよう。 私たちがいま何を食べるかで、私たちを取り囲む自然環境も変わり、日本の農業の未来も変わる。 そして、それは私たち自身の豊かな食生活にもつながっていくのだから。